Emiliana Maycas del Limarí Pinot Noir 2021 | Pinot Noir Orgánico Premium del Valle del Limarí
Emiliana Maycas del Limarí Pinot Noir 2021 es un vino tinto orgánico de alta gama elaborado 100% con Pinot Noir en la parcela Campo Lindo, Ovalle, Valle del Limarí, uno de los territorios vitivinícolas más interesantes de Chile para la producción de vinos de clima fresco y marcada influencia marítima.
Producido por Emiliana Organic Vineyards, este Pinot Noir procede de viñedos plantados en 2011, situados a solo 34 kilómetros del océano Pacífico, donde la camanchaca y los vientos costeros favorecen una maduración lenta y equilibrada.
Su elaboración contempla vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras nativas y crianza de 11 meses, combinando barricas de roble francés de distintos tamaños y un fudre de 2.000 litros.
En copa presenta un elegante color rojo rubí claro, con aromas de cerezas, frambuesas, rosa mosqueta y especias. En boca ofrece una entrada envolvente, acidez crocante y jugosa, taninos finos y un final largo y profundo.
Un Pinot Noir chileno de producción limitada, que reúne la delicadeza de la variedad con estructura, frescura y un potencial de guarda de 6 años.
Origen
Parcela Campo Lindo, Ovalle, Valle del Limarí, Chile.
Maycas Pinot Noir 2021 nace en un territorio donde la influencia del océano Pacífico desempeña un papel fundamental en la maduración de las uvas.
El viñedo se encuentra a aproximadamente 34 kilómetros de la costa, junto a una quebrada que confluye en el sector sur del río Limarí.
Esta ubicación permite que los vientos marinos penetren hacia el interior del valle, moderando las temperaturas y contribuyendo a una maduración pausada.
La presencia de camanchaca, característica nubosidad costera que cubre el valle durante las mañanas, constituye otro elemento esencial del clima local.
En una región semiárida, donde las precipitaciones son escasas, la influencia marítima ayuda a conservar condiciones más frescas durante el período de crecimiento.
Estas características resultan especialmente favorables para el Pinot Noir, una variedad sensible al calor y reconocida por su capacidad para expresar con precisión las particularidades de su lugar de origen.
Variedad
100% Pinot Noir.
Originaria de Borgoña, Francia, Pinot Noir es una de las variedades tintas más apreciadas del mundo por su elegancia, delicadeza aromática y capacidad para reflejar las características del terroir.
A diferencia de variedades como Cabernet Sauvignon o Syrah, suele producir vinos de color menos intenso, taninos más delicados y una expresión aromática donde destacan las frutas rojas, las flores y los matices especiados.
En Maycas del Limarí Pinot Noir 2021, la variedad desarrolla una personalidad especialmente interesante gracias a la influencia marítima y a la maduración lenta de sus uvas.
El resultado es un vino donde conviven cereza, frambuesa, rosa mosqueta y especias, acompañadas por una acidez vibrante y taninos de grano fino.
Su carácter demuestra que un Pinot Noir puede combinar delicadeza aromática con profundidad y estructura.
Viñedo Campo Lindo
El origen de Maycas Pinot Noir se encuentra en la parcela Campo Lindo, ubicada en Ovalle.
Sus principales características son:
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Año de plantación: 2011.
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Distancia del océano Pacífico: 34 kilómetros.
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Densidad: 4.000 plantas por hectárea.
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Sistema de conducción: Espaldera vertical.
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Poda: Doble Guyot.
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Orientación: Noreste-Suroeste.
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Clones de Pinot Noir: 777 y 115.
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Sistema radicular: Pie franco.
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Riego: Goteo.
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Rendimiento: 5,5 toneladas por hectárea.
La utilización de los clones 777 y 115 permite trabajar con dos selecciones de Pinot Noir dentro del mismo viñedo.
Ambos fueron cosechados en fechas diferentes durante 2021, respetando sus respectivos momentos de maduración.
El cultivo sobre pie franco, sin portainjerto, constituye otra característica destacable de este viñedo.
Suelos
Los suelos de la parcela Campo Lindo son de origen aluvial, profundos y con horizontes claramente diferenciados.
En los primeros 30 centímetros aparece una capa de arcilla.
Bajo ella se encuentran estratos de cantos rodados con presencia de carbonatos, alternados con dos o tres capas de arenas de textura franco-arenosa.
En mayor profundidad aparece un horizonte de arcillas oscuras, penetrado por las raíces de las plantas.
Entre sus principales características destacan:
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Suelos profundos de origen aluvial.
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Capa superficial de arcilla.
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Cantos rodados con presencia de carbonatos.
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Estratos de arenas franco-arenosas.
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Horizontes profundos de arcillas oscuras.
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pH ligeramente ácido.
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Bajo contenido de materia orgánica, aproximadamente 1,7%.
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Baja salinidad.
La combinación de piedras, arenas y arcillas proporciona un perfil geológico diverso.
La presencia de carbonatos constituye una particularidad relevante del viñedo y forma parte de la identidad de los suelos del Limarí.
Clima y cosecha 2021
El Valle del Limarí presenta un clima semiárido, caracterizado por precipitaciones escasas.
Sin embargo, la cercanía del océano Pacífico introduce una influencia moderadora particularmente importante para el cultivo del Pinot Noir.
Los vientos costeros penetran hacia el interior a través de las quebradas, mientras la camanchaca aporta nubosidad y frescura durante las mañanas.
La temporada que dio origen a Maycas Pinot Noir 2021 estuvo marcada por un invierno seco.
Durante la primavera se registraron algunos eventos de heladas que redujeron los rendimientos.
En verano, las mañanas con camanchaca ayudaron a moderar las temperaturas que se alcanzaban hacia el mediodía.
Estas condiciones favorecieron una maduración pausada, permitiendo obtener uvas con buen equilibrio.
La vendimia se realizó manualmente en cajas, en dos fechas:
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17 de febrero de 2021: clon 115.
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26 de febrero de 2021: clon 777.
Esta cosecha diferenciada permitió trabajar cada componente de acuerdo con su propio ritmo de maduración.
Elaboración
La elaboración de Emiliana Maycas del Limarí Pinot Noir 2021 comienza con una selección rigurosa de la fruta.
Durante la recepción, los racimos pasan por una cinta transportadora donde se retiran hojas, racimos dañados y otros materiales no deseados.
Posteriormente se realiza el despalillado y una selección de las bayas según su calibre.
La fruta pasa luego por una mesa vibratoria, permitiendo perfeccionar la selección antes de la fermentación.
Las uvas ingresan por gravedad a recipientes abiertos de fermentación, utilizando:
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Cubas abiertas de madera.
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Cubas abiertas de concreto.
La fermentación alcohólica ocurre de manera espontánea, con levaduras nativas, a temperaturas comprendidas entre 22 y 24 °C.
Durante el proceso se realizan pisoneos, o punch-downs, de acuerdo con el criterio enológico.
Esta técnica permite trabajar la extracción mediante el hundimiento del sombrero de pieles que se forma durante la fermentación.
Posteriormente, la fermentación maloláctica se desarrolla de forma espontánea durante la crianza.
El vino se estabiliza naturalmente y se embotella en la propiedad, después de una filtración ligera mediante cartuchos de 5 micras.
Crianza
Maycas del Limarí Pinot Noir 2021 realiza una crianza de 11 meses, utilizando una combinación de barricas francesas y fudres.
Barricas francesas de 225 litros
63%
Fudres de 2.000 litros
21%
Barricas francesas de 500 litros
16%
Dentro del componente criado en barricas francesas de 225 litros, la distribución corresponde a:
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50% barricas de segundo uso.
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25% barricas nuevas.
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25% barricas de tercer uso.
La utilización de recipientes de distintos tamaños y edades permite trabajar diferentes niveles de influencia de la madera.
Las barricas de 225 litros ofrecen una relación más elevada entre el vino y la superficie de roble, mientras los recipientes de mayor capacidad permiten una evolución con una influencia aromática generalmente más moderada.
Esta combinación busca desarrollar complejidad, integración y estructura, conservando la delicadeza característica del Pinot Noir.
Perfil sensorial
Vista
Presenta un elegante color rojo rubí claro, característico de la variedad Pinot Noir.
Nariz
Su perfil aromático destaca por una combinación de frutas rojas, notas florales y especias.
Entre sus principales registros aparecen:
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Cereza
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Frambuesa
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Rosa mosqueta
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Especias
La fruta roja constituye la base del conjunto, mientras la rosa mosqueta aporta un matiz distintivo y las especias amplían su complejidad.
Boca
En boca presenta una entrada envolvente, acompañada por una acidez crocante y jugosa.
Sus taninos son de grano fino, pero poseen buen agarre, proporcionando estructura sin perder elegancia.
El recorrido culmina en un final largo y profundo, donde la frescura y la expresión frutal permanecen integradas.
Esta combinación de delicadeza aromática, acidez vibrante y estructura constituye uno de los principales atributos del vino.
Estilo
Emiliana Maycas del Limarí Pinot Noir 2021 representa una interpretación elegante y estructurada del Pinot Noir chileno de influencia marítima.
Su personalidad se construye alrededor de tres elementos fundamentales: clima costero, suelos aluviales con carbonatos y crianza en recipientes franceses de distintos tamaños.
La camanchaca y los vientos del Pacífico favorecen una maduración pausada, mientras la fermentación espontánea con levaduras nativas busca conservar la expresión de la fruta.
La crianza de 11 meses aporta complejidad y estructura, sin perder el carácter delicado de la variedad.
El resultado es un Pinot Noir de fruta roja expresiva, notas florales, acidez crocante y taninos finos, con una profundidad que lo convierte en un vino especialmente gastronómico.
Maridaje
Maycas del Limarí Pinot Noir 2021 destaca por su extraordinaria versatilidad gastronómica.
Emiliana recomienda acompañarlo con:
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Charcutería.
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Quesos de cabra de textura cremosa.
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Fondue de queso.
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Pato.
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Conejo.
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Salmón.
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Atún grillado.
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Preparaciones con setas y hongos.
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Platos aromatizados con trufas.
El maridaje con pato resulta especialmente interesante, pues la estructura fina del Pinot Noir y su acidez jugosa permiten acompañar la intensidad de esta carne sin dominarla.
También constituye una excelente alternativa para pescados grasos como salmón y atún, especialmente cuando se preparan a la parrilla.
Las preparaciones con hongos y trufas encuentran un complemento atractivo en la profundidad aromática del vino y sus notas especiadas.
Como orientación de servicio, recomendamos disfrutarlo aproximadamente entre 14 y 16 °C, evitando temperaturas demasiado elevadas que puedan reducir su sensación de frescura.
Guarda
Potencial de guarda declarado: 6 años.
Emiliana establece para Maycas del Limarí Pinot Noir 2021 un potencial aproximado de evolución de 6 años desde la cosecha.
La combinación de acidez jugosa, taninos finos y una crianza de 11 meses proporciona condiciones para una evolución moderada en botella.
Durante sus primeros años, la fruta roja y las notas florales mantienen el protagonismo.
Con el tiempo, estos registros pueden integrarse y desarrollar una expresión más compleja, conservando la elegancia característica del Pinot Noir.
Se recomienda mantener las botellas en un lugar fresco, oscuro y con temperatura estable.
Datos técnicos
| Característica | Información |
|---|---|
| Vino | Emiliana Maycas del Limarí Pinot Noir |
| Cosecha | 2021 |
| Productor | Emiliana Organic Vineyards |
| País | Chile |
| D.O. | Valle del Limarí |
| Variedad | 100% Pinot Noir |
| Viñedo | Parcela Campo Lindo, Ovalle |
| Distancia de la costa | 34 km |
| Año de plantación | 2011 |
| Densidad | 4.000 plantas/ha |
| Conducción | Espaldera vertical, doble Guyot |
| Clones | 777 y 115 |
| Sistema radicular | Pie franco |
| Rendimiento | 5,5 toneladas/ha |
| Suelos | Aluviales, con arcillas, cantos rodados y carbonatos |
| Vendimia | Manual, 17 y 26 de febrero de 2021 |
| Fermentación | Espontánea, con levaduras nativas |
| Temperatura de fermentación | 22–24 °C |
| Recipientes de fermentación | Cubas abiertas de madera y concreto |
| Fermentación maloláctica | Espontánea durante la crianza |
| Crianza | 11 meses |
| Recipientes de crianza | 63% barricas francesas de 225 L, 21% fudres de 2.000 L, 16% barricas francesas de 500 L |
| Alcohol | 12,5% vol. |
| Acidez total | 5,03 g/L (ácido tartárico) |
| pH | 3,53 |
| Azúcar residual | 1,54 g/L |
| SO₂ total al embotellado | 0,099 g/L |
| Fecha de embotellado | 9 de marzo de 2022 |
| Enóloga | Noelia Orts |
| Bodega vinificadora | Los Robles |
| Producción | 1.040 cajas de 9 litros |
| Potencial de guarda | 6 años |
Viticultura orgánica y filosofía Emiliana
Emiliana Organic Vineyards es uno de los productores chilenos más reconocidos por su compromiso con la viticultura orgánica y una aproximación respetuosa del entorno natural.
En Maycas del Limarí Pinot Noir, esta filosofía se complementa con un viñedo de marcada influencia marítima y una elaboración orientada a preservar la expresión de la variedad.
La vendimia manual, la selección rigurosa de la fruta, la fermentación espontánea con levaduras nativas y la estabilización natural forman parte de un proceso que busca respetar la identidad del vino.
La crianza en recipientes franceses de distintos tamaños permite desarrollar complejidad sin perder la delicadeza aromática del Pinot Noir.
Maycas representa así una propuesta donde viticultura orgánica, terroir costero y elaboración cuidadosa se integran en un tinto de alta gama.
¿Por qué elegir este vino?
Emiliana Maycas del Limarí Pinot Noir 2021 reúne varios atributos que lo distinguen dentro de los Pinot Noir premium chilenos.
Procede de la parcela Campo Lindo, en Ovalle, situada a solo 34 kilómetros del océano Pacífico, donde la camanchaca y los vientos costeros moderan las temperaturas y favorecen una maduración pausada.
Está elaborado 100% con Pinot Noir, a partir de viñedos plantados en 2011 sobre suelos aluviales con arcillas, cantos rodados y carbonatos.
Su vinificación contempla fermentación espontánea con levaduras nativas y una crianza de 11 meses, combinando barricas francesas de 225 y 500 litros con fudres de 2.000 litros.
En copa presenta cereza, frambuesa, rosa mosqueta y especias, acompañadas por una boca envolvente, acidez crocante, taninos finos y un final largo y profundo.
A ello se suma una producción limitada de 1.040 cajas de 9 litros y un potencial de guarda de 6 años.
Una excelente elección para quienes buscan un Pinot Noir orgánico del Limarí con influencia marítima, elegancia aromática, estructura y gran versatilidad gastronómica.
Disponible en Purple Lake Winehouse
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📍 Decher 450, Local 2, Galería Aire Puro, Puerto Varas.
🕒 Horario:
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Lunes a viernes 11:00–20:00
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Sábados 11:00–14:00
🌐 www.purplelake.cl
🚚 Despacho gratuito en Puerto Varas y Puerto Montt sobre $25.000.
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