Un vino que desafía lo esperado.
En un territorio dominado por cepas tradicionales, Los Despachos aparece como una rareza: un Petit Verdot de secano interior que demuestra que lo distinto también puede ser excepcional.
Es un vino de autor, con identidad fuerte y propósito claro.
Origen
Desde Cauquenes, Valle del Maule, en el corazón del secano interior.
- Viñedo único en una zona poco habitual para esta cepa
- Influencia costera que modera el clima
- Suelos aluviales con presencia de cuarzo
Este entorno permite una maduración lenta, generando vinos con frescura, acidez marcada y carácter mineral
Variedad
- 100% Petit Verdot
Una cepa conocida por su potencia, aquí reinterpretada con equilibrio y precisión.
Filosofía
El proyecto Carter Mollenhauer se basa en una idea simple:
- Viticultura orgánica
- Mínima intervención
- Trabajo directo con el origen
Cada vino busca ser un reflejo fiel del lugar y de quienes lo trabajan
Elaboración
Un proceso que privilegia autenticidad y detalle:
- Fermentación espontánea con levaduras nativas
- Sin uso de sulfitos durante vinificación
- Crianza de aprox. 16 meses en roble francés (barricas usadas y grandes formatos)
El objetivo no es maquillar el vino, sino afinar su estructura natural.
Perfil sensorial
Vista
Color profundo e intenso, reflejo de concentración.
Nariz
Complejo y con identidad:
- Moras, arándanos y cereza negra
- Notas especiadas y ahumadas
- Marcado carácter mineral tipo grafito
Un perfil que mezcla fruta y territorio con fuerza expresiva
Boca
Un vino con presencia y energía:
- Amplio y jugoso
- Taninos firmes y estructurados
- Acidez vibrante
- Final largo, profundo y persistente
Estilo
Un Petit Verdot que rompe el molde:
- Intenso pero equilibrado
- Estructurado pero fresco
- Mineral y con carácter
Un vino que no busca suavizar la cepa…
la expresa en toda su dimensión.
Maridaje
Ideal para platos con intensidad:
- Carnes a la parrilla
- Cortes con hueso
- Preparaciones como ossobuco
La estructura del vino encuentra su lugar en sabores profundos y grasos
Valoraciones
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