Domus Aurea 2020 | Ícono del Alto Maipo y Referente del Cabernet Sauvignon Chileno

Hablar de Domus Aurea 2020 es hablar de uno de los grandes vinos ícono de Chile. Elaborado por Clos Quebrada de Macul, este ensamblaje de inspiración bordelesa nace en un viñedo de ladera al pie de la Cordillera de los Andes, donde el Cabernet Sauvignon alcanza una de sus expresiones más elegantes y longevas.

Producido en pequeñas cantidades y elaborado con una filosofía de mínima intervención, Domus Aurea ha construido un prestigio internacional gracias a su equilibrio entre potencia, frescura y una extraordinaria capacidad de guarda.

Origen

Las uvas provienen de Clos Quebrada de Macul, un histórico viñedo ubicado en el Alto Maipo, en las laderas orientales de Santiago.

Plantado originalmente en la década de 1970, mucho antes de que el potencial de estas laderas fuera ampliamente reconocido, el viñedo se desarrolla sobre suelos aluviales y coluviales, compuestos por gravas, arenas y arcillas profundas de excelente drenaje. La permanente influencia de la Cordillera de los Andes genera una marcada amplitud térmica, permitiendo una maduración lenta que preserva la frescura y desarrolla una enorme complejidad aromática.

Variedades

La ficha técnica indica el siguiente ensamblaje:

• 86% Cabernet Sauvignon
• 5% Merlot
• 5% Cabernet Franc
• 4% Petit Verdot

El Cabernet Sauvignon aporta estructura, profundidad y capacidad de guarda; el Merlot suaviza el conjunto; el Cabernet Franc entrega elegancia aromática y frescura; mientras que el Petit Verdot añade color, tensión y persistencia.

Elaboración

Cada lote es vinificado cuidadosamente para preservar la identidad del viñedo.

El vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés, utilizando 70% de barricas nuevas con tostados medios y suaves. La madera procede principalmente de los bosques franceses de Tronçais y Nièvre, reconocidos por aportar complejidad y finura sin dominar la fruta. El proceso finaliza con una clarificación suave mediante clara de huevo y una filtración ligera para conservar toda la personalidad del vino.

Perfil sensorial

Presenta un profundo color rubí intenso con reflejos violáceos.

En nariz ofrece una extraordinaria complejidad, donde aparecen grosellas negras, moras, cerezas maduras, notas balsámicas y eucalipto, acompañadas por delicados matices de grafito, especias nobles, ralladura de cítricos y un roble perfectamente integrado.

En boca se muestra amplio, preciso y elegante. Sus taninos son finos, firmes y perfectamente integrados, sosteniendo una textura sedosa que evoluciona hacia un final muy largo, donde reaparecen frutas rojas maduras, hierbas aromáticas secas, especias suaves y notas mentoladas. Es un vino que privilegia la elegancia por sobre la exuberancia y cuya complejidad seguirá creciendo con los años.

Estilo

Domus Aurea representa el estilo clásico del Alto Maipo: vinos profundos, refinados y de enorme capacidad de evolución.

Más que buscar concentración extrema, expresa con precisión la identidad de un viñedo único, donde el Cabernet Sauvignon se combina con pequeñas proporciones de variedades bordelesas para construir un ensamblaje de extraordinaria armonía.

Maridaje

Su estructura y complejidad lo convierten en un compañero ideal para cortes premium de vacuno, cordero patagónico, carnes de caza, estofados de larga cocción, risotto de hongos silvestres, pato, filete con reducción de vino tinto y quesos curados como Comté, Gruyère o Parmigiano Reggiano. Su elegancia también permite acompañar cocina francesa y mediterránea de alta intensidad.

Guarda

Domus Aurea está concebido para evolucionar durante muchos años en botella. La propia bodega destaca que el vino se embotella sin filtración agresiva para preservar toda su integridad y favorecer una larga evolución, mientras que la ficha comercial recomienda decantarlo al menos una hora antes de servir y señala que alcanzará su máximo potencial con algunos años adicionales de guarda.

Datos técnicos

• Composición: 86% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 5% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot
• Alcohol: 15%
• Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (70% nuevas)
• Origen: Alto Maipo, Chile

¿Por qué elegir este vino?

• Uno de los grandes vinos ícono del Alto Maipo.
• Blend de inspiración bordelesa dominado por Cabernet Sauvignon.
• Crianza de 18 meses en barricas francesas, con un 70% de madera nueva.
• Producción de pequeña escala y filosofía de mínima intervención.
• Reconocido internacionalmente por su elegancia y extraordinaria capacidad de guarda.

Disponible en Purple Lake Winehouse

Encuentra Domus Aurea 2020 en Purple Lake Winehouse, especialistas en vinos ícono de Chile y etiquetas de alta gama.

📍 Decher 450, Local 2, Galería Aire Puro, Puerto Varas.

🕒 Horario:

• Lunes a viernes de 11:00 a 20:00 hrs
• Sábados de 11:00 a 14:00 hrs

🌐 Disponible también en www.purplelake.cl

🚚 Despacho gratuito en Puerto Varas y Puerto Montt por compras sobre $25.000.