Cremaschi Furlotti Edición Limitada Primitivo 2018 | Primitivo del Valle del Maipo

Cremaschi Furlotti Edición Limitada Primitivo 2018 es una singular interpretación chilena de una variedad profundamente ligada al Mediterráneo y a la tradición vitivinícola italiana. Elaborado por Cremaschi Furlotti, familia de raíces italianas con más de 130 años de trayectoria en el vino, este Primitivo combina fruta madura, especias, taninos suaves y una prolongada crianza en roble francés.

Se trata de una propuesta especialmente interesante por su rareza dentro del panorama chileno: 100% Primitivo cultivado en el Valle del Maipo, elaborado buscando conservar el carácter jugoso y frutal de la variedad, pero acompañado por estructura y complejidad provenientes de 14 meses de crianza en barricas.

Origen

Las uvas provienen del Valle del Maipo, denominación que aparece tanto en los antecedentes técnicos como en la propia botella reproducida en la ficha técnica, donde se identifica D.O. Valle del Maipo, cosecha 2018.

El viñedo fue plantado en 2010, a aproximadamente 60 metros sobre el nivel del mar, con orientación este-oeste y conducción mediante espaldera vertical.

Los suelos son descritos como aluviales pedregosos y de textura franca, características que favorecen el drenaje y permiten trabajar con una variedad vigorosa como Primitivo buscando equilibrio entre madurez, estructura y frescura.

Variedad

100% Primitivo.

Primitivo es una variedad particularmente poco habitual dentro de la vitivinicultura chilena, lo que convierte a esta Edición Limitada de Cremaschi Furlotti en una alternativa interesante para quienes buscan cepas diferentes a las tradicionales Cabernet Sauvignon, Carménère o Syrah.

Su personalidad se expresa aquí mediante fruta madura, especias, jugosidad y taninos suaves, características que la propia ficha técnica destaca como elementos centrales del vino.

Elaboración

La fermentación se realizó en acero inoxidable, extendiéndose durante 28 días a temperaturas comprendidas entre 25 y 28 °C.

Durante el proceso se utilizaron remontajes suaves, buscando una extracción controlada de color, aromas y taninos. La ficha señala además una fermentación maloláctica del 50%.

Este manejo permite entender parte de la personalidad final del vino: una combinación de concentración y estructura con taninos que permanecen suaves y accesibles.

Crianza

Uno de los aspectos destacados de Cremaschi Furlotti Edición Limitada Primitivo es su crianza de 14 meses en barricas de roble francés.

La ficha especifica además el uso de barricas previamente utilizadas, lo que apunta a una crianza destinada a complementar el vino sin imponer una presencia excesiva de madera sobre el carácter frutal del Primitivo.

Perfil sensorial

Presenta un intenso color rojo rubí.

En nariz destacan los caracteres dulces de berries maduros y frutos rojos, acompañados por un bouquet donde aparecen especialmente frutillas y notas especiadas.

En boca se muestra jugoso y fresco, con taninos suaves y un final largo. Es precisamente esa combinación entre madurez de fruta y frescura la que permite que el vino conserve equilibrio a pesar de su concentración y sus 14,5% de alcohol.

Estilo

Cremaschi Furlotti Primitivo 2018 propone una interesante unión entre la tradición italiana de la familia y el terroir chileno del Valle del Maipo.

Es un tinto de perfil maduro, frutal y especiado, pero con suficiente frescura para mantener el equilibrio. Sus taninos suaves y su prolongada crianza en roble francés construyen un vino amplio y gastronómico, sin perder el carácter expresivo propio de Primitivo.

Además, por tratarse de una Edición Limitada de una cepa poco frecuente en Chile, posee un atractivo adicional para quienes disfrutan explorando variedades menos convencionales.

Maridaje

La ficha técnica recomienda específicamente acompañarlo con:

• Quesos Gruyère y Cheddar
• Paté de ternera
• Comida especiada
• Confit de pato con finas hierbas

Estas recomendaciones aparecen en la sección descriptiva de la ficha técnica de la página 1 y son especialmente coherentes con el carácter frutal, especiado y estructurado del vino.

Su perfil también permite pensarlo como un excelente compañero para carnes asadas, cerdo, preparaciones de cocción lenta y platos donde exista una combinación de grasa, especias y sabores intensos.

Temperatura de servicio

La recomendación oficial es servirlo entre 16 y 18 °C.

En una botella con algunos años de evolución como esta cosecha 2018, servirlo alrededor de 16 °C permitirá apreciar mejor la fruta y mantener una sensación fresca y equilibrada en boca.

Guarda

Por su concentración, nivel de alcohol, estructura tánica y especialmente por su crianza de 14 meses en roble francés, esta añada 2018 fue concebida como un vino con condiciones para evolucionar en botella.

Tratándose actualmente de una cosecha con varios años de evolución, su estado dependerá especialmente de las condiciones en que cada botella haya sido conservada. Una botella correctamente almacenada puede mostrar una interesante integración entre la fruta madura original, las especias y los caracteres terciarios desarrollados durante su evolución.

Datos técnicos

• Vino: Cremaschi Furlotti Edición Limitada Primitivo
• Añada: 2018
• Variedad: 100% Primitivo
• Origen: Valle del Maipo, Chile
• D.O.: Valle del Maipo
• Suelo: Aluvial pedregoso, textura franca
• Altitud: 60 m s. n. m.
• Orientación: Este-oeste
• Sistema de conducción: Espaldera vertical
• Año de plantación: 2010
• Fermentación: Acero inoxidable
• Duración indicada de fermentación: 28 días
• Temperatura: 25–28 °C
• Extracción: Remontajes suaves
• Fermentación maloláctica: 50%
• Crianza: 14 meses en barricas
• Roble: Francés
• Alcohol: 14,5%
• pH: 3,55
• Acidez total: 3,55 g/L
• Azúcar residual: 3,1 g/L
• Enólogo: Gonzalo Pérez
• Viticultor: Ricardo Lagos.

¿Por qué elegir este vino?

• 100% Primitivo, una variedad muy poco frecuente dentro de la oferta chilena.
• Elaborado en el Valle del Maipo.
• Viñedo plantado en 2010 sobre suelos aluviales pedregosos.
• Perfil de berries maduros, frutos rojos, frutillas y especias.
• Boca jugosa y fresca con taninos suaves.
• 14 meses de crianza en roble francés.
• Edición Limitada de Cremaschi Furlotti.
• Una interesante conexión entre las raíces italianas de la familia Cremaschi Furlotti y el terroir chileno.

Disponible en Purple Lake Winehouse

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