La Edición Limitada “De Familia” es un vino de carácter elegante que destaca por su profundo color rojo rubí y un bouquet complejo y bien desarrollado. En nariz presenta una armoniosa combinación de cerezas con un sutil matiz de licor de grosella negra, acompañadas de notas de cassis, ciruelas secas, frutas confitadas y avellanas tostadas. En boca se muestra rico y jugoso, con taninos suaves y una delicada influencia de roble especiado. Su perfil gustativo evoca además recuerdos de hojas de té negro y cuero, logrando un equilibrio preciso entre fruta y madera, con un final largo y persistente.
Las uvas, cosechadas manualmente en abril de 2013, fueron cuidadosamente seleccionadas antes del estrujado. La fermentación se llevó a cabo en pequeños estanques de acero inoxidable, con una maceración de 28 días para favorecer la extracción de compuestos. Tras un prensado suave, la fermentación maloláctica ocurrió de manera natural. El vino fue criado durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés y, luego de su embotellado, reposó 6 meses adicionales en bodega antes de su comercialización. No fue sometido a estabilización en frío, con el fin de preservar su calidad.
Se recomienda su maridaje con quesos como Livarot y Cheddar, así como con carnes rojas, especialmente cortes como el solomillo de ternera.
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