Viña El Principal
Calicanto 2023
Un vino que representa el lado más vibrante y contemporáneo del Maipo Andes.
Calicanto combina tradición bordelesa y carácter chileno en un ensamblaje fresco, jugoso y elegante, pensado para expresar profundidad sin perder fluidez ni facilidad de disfrute.
Origen
Proviene del Valle del Maipo, una de las zonas más emblemáticas para vinos tintos en Chile.
Los viñedos se ubican sobre suelos aluviales ricos en piedras y gravas, condiciones que favorecen un drenaje natural y obligan a la vid a desarrollar raíces profundas. La cercanía a la cordillera de los Andes aporta amplitud térmica, permitiendo una maduración lenta que conserva frescura, estructura y definición aromática. (elprincipalcl.vteximg.com.br)
Variedad
Ensamblaje compuesto por:
- 53% Cabernet Sauvignon
- 37% Carmenere
- 10% Syrah (elprincipalcl.vteximg.com.br)
El Cabernet Sauvignon aporta estructura y tensión; el Carmenere entrega suavidad, especias y fruta madura; mientras el Syrah suma intensidad aromática y profundidad.
Elaboración
La vinificación busca preservar equilibrio y expresión frutal.
El vino envejece durante aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés, integrando textura y complejidad sin sobrecargar la fruta. La crianza está pensada para acompañar la estructura natural del vino y mantener un perfil elegante y accesible. (elprincipalcl.vteximg.com.br)
Perfil sensorial
En nariz se presenta intenso y expresivo, con notas de frutos negros y rojos maduros, acompañadas de especias dulces, tabaco y delicados toques tostados provenientes de la crianza.
En boca es jugoso y equilibrado, con taninos suaves y buena textura. La fruta madura aparece integrada con notas especiadas y una acidez fresca que aporta dinamismo y persistencia.
Estilo
Calicanto se define por su equilibrio entre estructura y versatilidad.
Es un vino que mantiene la elegancia característica del Maipo Andes, pero desde una expresión más abierta y contemporánea. Más que complejidad extrema, busca armonía, fluidez y carácter.
Maridaje
Funciona especialmente bien con preparaciones sabrosas y cocina de intensidad media.
Carnes grilladas, pastas con salsas intensas, pizzas gourmet, cerdo asado y quesos maduros encuentran aquí un excelente complemento, donde la fruta y estructura del vino acompañan sin dominar.
Guarda
Puede disfrutarse joven gracias a su perfil jugoso y equilibrado, aunque también tiene capacidad de evolucionar favorablemente durante algunos años en botella. (elprincipalcl.vteximg.com.br)
Identidad
El nombre “Calicanto” hace referencia a las antiguas construcciones de piedra y cal utilizadas históricamente en Chile, simbolizando unión, solidez y tradición.
Ese mismo concepto inspira el vino: un ensamblaje donde distintas cepas y expresiones se integran en equilibrio.
Valoraciones
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