Emiliana Coyam 2022 | Ensamblaje Orgánico Premium del Valle de Colchagua
Emiliana Coyam 2022 es un vino tinto orgánico de alta gama elaborado por Emiliana Organic Vineyards en el Viñedo Los Robles, ubicado en Lo Moscoso, Valle de Colchagua. Es un ensamblaje de ocho variedades que reúne Syrah, Carmenère, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Cariñena, Petit Verdot y Tempranillo, dando origen a un vino de notable complejidad, profundidad aromática y elegancia.
Coyam representa una de las expresiones más reconocidas de la filosofía enológica de Emiliana: la búsqueda de equilibrio entre el carácter del terroir, la diversidad varietal y una elaboración respetuosa de la identidad de la fruta.
Sus viñedos se encuentran a 245 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos de origen volcánico y coluvial, donde conviven granito rojo, andesita, basalto y riolita, además de depósitos fluviales asociados al río Tinguiririca.
La cosecha 2022 fue elaborada con levaduras nativas, mediante fermentaciones en acero inoxidable, concreto y madera, seguidas por una crianza de 14 meses en barricas de roble francés, fudres y cubas ovoides de concreto.
En copa ofrece intensos aromas de moras y grafito, flores secas, lavanda y salvia, acompañados por una boca de cuerpo medio a completo, taninos finos y un final fresco, sabroso y persistente.
Un ensamblaje orgánico de gran personalidad, que combina concentración, frescura y una capacidad de guarda de aproximadamente 10 años.
Origen
Viñedo Los Robles, Lo Moscoso, Valle de Colchagua, Chile.
Coyam nace en el Viñedo Los Robles, ubicado sobre el piedemonte de un cordón montañoso transversal a la Cordillera de la Costa.
El viñedo se encuentra aproximadamente a 245 metros de altitud, en un paisaje caracterizado por una importante diversidad geológica.
La presencia de materiales volcánicos, suelos coluviales y depósitos fluviales asociados al río Tinguiririca genera un entorno particularmente interesante para el cultivo de variedades tintas.
El Valle de Colchagua posee un clima mediterráneo, con veranos cálidos y una estación seca prolongada, condiciones que permiten desarrollar vinos de buena madurez y estructura.
En Coyam, este territorio se expresa a través de un ensamblaje de ocho variedades que combina el carácter especiado y estructural de las cepas mediterráneas con la profundidad de las variedades bordelesas.
Variedades
Coyam 2022 es un ensamblaje de ocho variedades, cuya composición es:
| Variedad | Participación |
|---|---|
| Syrah | 37% |
| Carmenère | 34% |
| Garnacha | 8% |
| Cabernet Sauvignon | 7% |
| Mourvèdre | 5% |
| Cariñena | 4% |
| Petit Verdot | 3% |
| Tempranillo | 2% |
El Syrah y el Carmenère representan conjuntamente el 71% del ensamblaje, definiendo gran parte de su personalidad.
El Syrah aporta una base de estructura y expresión especiada, mientras el Carmenère contribuye a la textura y al carácter frutal del conjunto.
La Garnacha y la Cariñena incorporan variedades de tradición mediterránea, reconocidas por su capacidad para aportar matices aromáticos y frescura.
Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Petit Verdot y Tempranillo completan el ensamblaje, ampliando su diversidad varietal.
Esta combinación permite construir un vino donde ninguna variedad necesita expresarse de manera aislada: el objetivo es alcanzar una identidad propia mediante el equilibrio del conjunto.
Viñedo Los Robles
El origen de Coyam se encuentra en distintas parcelas del Viñedo Los Robles, establecidas en diferentes períodos.
Sus principales características son:
Ubicación: Lo Moscoso, Valle de Colchagua Altitud: 245 msnm Sistema de conducción: Espaldera vertical Exposición: Sur Orientación histórica de las hileras: Este-Oeste Sistema radicular: Mayoritariamente pie franco Rendimiento de referencia: 6 toneladas por hectárea, equivalentes a aproximadamente 39 hL/ha
Las plantaciones se realizaron en diferentes años, con densidades variables:
-
1992 y 1995: 2.667 plantas por hectárea.
-
1998: 3.333 plantas por hectárea.
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2000: entre 4.166 y 5.000 plantas por hectárea.
La orientación Este-Oeste de las plantaciones originales respondió al sistema histórico de riego por surcos.
A partir del año 2000, la incorporación del riego por goteo permitió modificar la orientación de nuevas plantaciones para buscar exposiciones más favorables.
Esta evolución refleja la adaptación progresiva del manejo vitícola a las características del terreno y a las necesidades de cada parcela.
Suelos
Uno de los atributos más interesantes de Emiliana Coyam es la diversidad geológica del Viñedo Los Robles.
El viñedo se encuentra sobre un cordón transversal a la Cordillera de la Costa, con suelos de origen principalmente volcánico.
Entre las rocas presentes destacan:
-
Granito rojo
-
Andesita
-
Basalto
-
Riolita
La mayor parte de los suelos son coluviales, caracterizados por abundante pedregosidad tanto en superficie como en profundidad.
Esta condición permite el desarrollo de sistemas radiculares profundos y genera perfiles de suelo de gran diversidad física.
La proximidad al río Tinguiririca incorpora además sectores con depósitos fluviales de arenas y limos.
Las texturas varían entre franco-arcillosas y franco-arenosas, con aproximadamente un 3% de materia orgánica y un pH ligeramente ácido, entre 5,8 y 6,2.
La combinación entre materiales volcánicos, piedras, arcillas, arenas y sedimentos fluviales constituye una de las características fundamentales del terroir de Coyam.
La cosecha 2022
La temporada que dio origen a Coyam 2022 estuvo marcada por condiciones climáticas contrastantes.
El invierno de 2021 fue frío, sin heladas y relativamente seco, con un acumulado de 488 mm de precipitaciones entre julio y septiembre.
La primavera presentó temperaturas más frescas, provocando un retraso en la brotación de las plantas.
Durante el verano se registraron temperaturas elevadas y algunas olas de calor, condiciones que contribuyeron a una vendimia más corta y concentrada.
Las diferentes variedades fueron cosechadas manualmente entre el 7 de marzo y el 26 de abril de 2022.
Este período de vendimia refleja la diversidad del ensamblaje y la necesidad de cosechar cada componente de acuerdo con su propio ritmo de maduración.
Elaboración
La elaboración de Emiliana Coyam 2022 comienza con una selección rigurosa de la fruta.
Durante la recepción, los racimos pasan por una cinta transportadora donde se retiran hojas, racimos dañados y otros materiales no deseados.
Posteriormente se realiza el despalillado y una selección de bayas según su calibre, seguida por una mesa vibratoria que permite perfeccionar el proceso.
La fruta llega a las cubas de fermentación por gravedad, reduciendo las manipulaciones mecánicas.
La fermentación alcohólica se desarrolla en distintos tipos de recipientes:
-
Cubas de acero inoxidable
-
Cubas de concreto
-
Cubas de madera
Se utilizan exclusivamente levaduras nativas, a temperaturas controladas entre 24 y 26 °C.
Durante la fermentación se realizan remontajes según las necesidades de extracción determinadas por el equipo enológico.
Dependiendo de la variedad, se desarrolla una maceración postfermentativa entre 22 y 24 °C, completando un período de maceración total de aproximadamente 20 a 25 días.
Posteriormente, la fermentación maloláctica ocurre de manera natural.
La estabilización también se realiza de forma natural, sin tratamientos adicionales, y antes del embotellado se utiliza únicamente una filtración mediante cartucho de 3 a 5 micras.
Crianza
Emiliana Coyam 2022 realiza una crianza de 14 meses, combinando tres tipos de recipientes:
Barricas de roble francés de 225 litros
70%
Fudres de roble francés de 2.000 y 5.000 litros
20%
Cubas ovoides de concreto
10%
Las barricas francesas incluyen recipientes nuevos, de primer uso y de segundo uso, permitiendo combinar diferentes niveles de influencia de la madera.
Los fudres, por su mayor capacidad, proporcionan condiciones de crianza distintas a las barricas tradicionales.
Las cubas ovoides de concreto permiten que una parte del vino evolucione sin recibir aromas de roble.
Esta combinación busca desarrollar complejidad, estructura y equilibrio, conservando la expresión de las ocho variedades que forman parte del ensamblaje.
Perfil sensorial
Vista
Coyam 2022 presenta la intensidad cromática característica de un ensamblaje de variedades tintas, con una expresión visual profunda y concentrada.
Nariz
Su perfil aromático destaca por una interesante combinación de fruta negra, notas minerales y registros herbales.
Entre sus principales aromas aparecen:
-
Moras
-
Grafito
-
Lavanda
-
Salvia
-
Flores secas
La fruta oscura constituye la base del conjunto, mientras las notas de grafito y las hierbas aromáticas aportan complejidad y profundidad.
Boca
En boca se presenta con cuerpo medio a completo, acompañado por taninos finos y una estructura equilibrada.
Su recorrido culmina en un final fresco y sabroso, donde reaparecen los frutos oscuros.
En el retrogusto destacan además matices de suelo de bosque, que aportan una dimensión adicional a su complejidad.
La combinación de estructura, frescura y persistencia constituye uno de los principales atributos del vino.
Estilo
Emiliana Coyam 2022 representa una interpretación compleja y elegante del ensamblaje tinto de Colchagua.
Su personalidad se construye alrededor de la interacción entre ocho variedades, con un predominio de Syrah y Carmenère.
La diversidad varietal permite desarrollar un vino donde conviven fruta negra, registros florales, hierbas aromáticas y notas de grafito, mientras la crianza combinada en roble francés, fudres y concreto contribuye a integrar el conjunto.
La fermentación con levaduras nativas y la estabilización natural forman parte de una filosofía que busca conservar la identidad de la fruta y del viñedo.
El resultado es un vino estructurado, fresco y de notable profundidad aromática, con taninos finos y un final persistente.
Maridaje
Coyam 2022 es un vino especialmente versátil, capaz de acompañar tanto preparaciones sofisticadas como platos de cocina cotidiana.
Emiliana recomienda especialmente:
-
Carnes asadas
-
Costillas de cerdo ahumadas
-
Cordero con salsa de menta
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Papas rústicas
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Preparaciones vegetarianas
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Platos con champiñones
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Salsas con pimientos
-
Preparaciones con ajo y comino
El maridaje con cordero y salsa de menta resulta especialmente interesante, pues los registros herbales del vino pueden dialogar con las notas aromáticas de la preparación.
Las carnes ahumadas también encuentran un buen acompañamiento en su estructura y profundidad frutal.
Como orientación de servicio, recomendamos disfrutarlo aproximadamente entre 16 y 18 °C.
Guarda
Potencial de guarda declarado: 10 años.
Emiliana establece para Coyam 2022 un potencial aproximado de evolución de 10 años desde la cosecha.
La combinación de estructura, taninos finos, frescura y una crianza de 14 meses proporciona condiciones apropiadas para una evolución favorable en botella.
Durante los primeros años predominan la fruta negra, las flores secas y las notas herbales.
Con el tiempo, estos elementos pueden integrarse progresivamente con los registros de grafito y suelo de bosque, desarrollando una expresión aromática más compleja.
Se recomienda conservarlo en un lugar fresco, oscuro y con temperatura estable.
Datos técnicos
| Característica | Información |
|---|---|
| Vino | Emiliana Coyam |
| Cosecha | 2022 |
| Productor | Emiliana Organic Vineyards |
| País | Chile |
| D.O. | Valle de Colchagua |
| Viñedo | Los Robles, Lo Moscoso |
| Altitud | 245 msnm |
| Variedades | Syrah, Carmenère, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre, Cariñena, Petit Verdot y Tempranillo |
| Composición | 37% Syrah, 34% Carmenère, 8% Garnacha, 7% Cabernet Sauvignon, 5% Mourvèdre, 4% Cariñena, 3% Petit Verdot, 2% Tempranillo |
| Fermentación | Acero inoxidable, concreto y madera |
| Levaduras | Nativas |
| Temperatura de fermentación | 24–26 °C |
| Maceración total | 20–25 días |
| Fermentación maloláctica | Natural |
| Crianza | 14 meses |
| Recipientes | 70% barricas francesas, 20% fudres franceses, 10% concreto ovoide |
| Alcohol | 14,0% vol. |
| Acidez total | 5,21 g/L (ácido tartárico) |
| pH | 3,53 |
| Azúcar residual | 2,49 g/L |
| SO₂ total al embotellado | 0,095 g/L |
| Vendimia | 7 de marzo al 26 de abril de 2022 |
| Embotellado | Noviembre de 2023 |
| Enóloga | Noelia Orts Agulló |
| Bodega vinificadora | Los Robles |
| Producción | 24.111 cajas de 9 litros |
| Potencial de guarda | 10 años |
Viticultura orgánica y filosofía Emiliana
Emiliana Organic Vineyards es uno de los productores chilenos más reconocidos por su compromiso con la viticultura orgánica y una aproximación respetuosa del entorno natural.
En Coyam, esta filosofía se expresa a través de un viñedo de gran diversidad varietal y geológica, una elaboración que utiliza exclusivamente levaduras nativas y una crianza que combina diferentes recipientes para favorecer la complejidad del conjunto.
La selección rigurosa de la fruta, su movimiento por gravedad y la estabilización natural forman parte de una elaboración orientada a preservar la identidad del vino.
Coyam representa así una propuesta que combina viticultura orgánica, ensamblaje de variedades mediterráneas y bordelesas y una interpretación contemporánea del terroir de Colchagua.
¿Por qué elegir este vino?
Emiliana Coyam 2022 reúne varios atributos que lo distinguen dentro de los ensamblajes tintos premium de Chile.
Procede del Viñedo Los Robles, en Lo Moscoso, sobre suelos de origen volcánico y coluvial donde conviven granito rojo, andesita, basalto, riolita y depósitos fluviales asociados al río Tinguiririca.
Su composición combina ocho variedades, encabezadas por Syrah y Carmenère, que representan conjuntamente el 71% del ensamblaje.
La fermentación utiliza exclusivamente levaduras nativas, mientras la crianza de 14 meses combina barricas de roble francés, fudres y cubas ovoides de concreto.
En copa presenta moras, grafito, lavanda, salvia y flores secas, acompañadas por una boca de cuerpo medio a completo, taninos finos y un final fresco y sabroso.
A ello se suma un potencial de guarda de 10 años y una producción de 24.111 cajas de 9 litros.
Una excelente elección para quienes buscan un ensamblaje orgánico chileno complejo, elegante y de marcada identidad de origen, capaz de acompañar tanto grandes ocasiones como experiencias gastronómicas cotidianas.
Disponible en Purple Lake Winehouse
Encuentra Emiliana Coyam 2022 en Purple Lake Winehouse, especialistas en vinos premium, vinos de autor y etiquetas exclusivas.
📍 Decher 450, Local 2, Galería Aire Puro, Puerto Varas.
🕒 Horario:
-
Lunes a viernes 11:00–20:00
-
Sábados 11:00–14:00
🌐 www.purplelake.cl
🚚 Despacho gratuito en Puerto Varas y Puerto Montt sobre $25.000.
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