Emiliana Maycas del Limarí Chardonnay 2023 | Chardonnay Orgánico Premium del Valle del Limarí

Emiliana Maycas del Limarí Chardonnay 2023 es un vino blanco orgánico de alta gama elaborado 100% con Chardonnay en el Valle del Limarí, una de las regiones vitivinícolas más interesantes de Chile para la producción de blancos de clima fresco, marcada por la influencia del océano Pacífico, la camanchaca y los suelos aluviales con presencia de carbonatos.

Producido por Emiliana Organic Vineyards, este Chardonnay procede de la parcela Campo Lindo, en Ovalle, situada a solo 34 kilómetros de la costa, donde los vientos marinos y la nubosidad matutina moderan las temperaturas y favorecen una maduración pausada.

Su elaboración combina vendimia manual, prensado delicado, fermentación espontánea con levaduras nativas y crianza de 11 meses sobre lías, con trabajo de bâtonnage según el criterio enológico.

El resultado es un Chardonnay de vocación gastronómica, en el que la madurez de la fruta se equilibra con una acidez natural elevada, estructura y potencial de evolución. Su perfil está especialmente orientado a quienes buscan vinos blancos complejos, con crianza y una expresión definida de su lugar de origen.

Origen

Parcela Campo Lindo, Ovalle, Valle del Limarí, Chile.

Maycas del Limarí Chardonnay 2023 nace en un territorio caracterizado por la interacción entre un clima semiárido, la influencia marítima y suelos de origen aluvial.

El viñedo se encuentra a aproximadamente 34 kilómetros del océano Pacífico, junto a una quebrada que desemboca en el sector sur del río Limarí.

Esta ubicación permite que los vientos costeros penetren hacia el interior del valle, moderando las temperaturas durante el período de maduración.

La influencia de la camanchaca, característica nubosidad matutina de la zona norte y centro-norte de Chile, contribuye a mantener condiciones frescas durante las primeras horas del día.

Este fenómeno resulta especialmente favorable para Chardonnay, una variedad que puede desarrollar una expresión de gran equilibrio cuando madura lentamente y conserva una acidez natural importante.

Variedad

100% Chardonnay.

Chardonnay es una de las variedades blancas más versátiles del mundo y posee una extraordinaria capacidad para expresar las características de su lugar de origen.

En regiones cálidas puede desarrollar perfiles de fruta madura y mayor volumen, mientras que en zonas de influencia marítima suele conservar una acidez más marcada y una sensación de frescura.

En Maycas del Limarí Chardonnay 2023, la variedad encuentra condiciones especialmente interesantes gracias a la cercanía del océano, la presencia de nubosidad matutina y la moderación térmica.

La elaboración con levaduras nativas y la crianza sobre lías buscan desarrollar una expresión compleja, donde la estructura y la textura complementan la frescura natural de la fruta.

Viñedo Campo Lindo

El origen de este vino se encuentra en la parcela Campo Lindo, ubicada en Ovalle, Valle del Limarí.

Sus principales características son:

• Año de plantación: 2011.

• Distancia de la costa: 34 kilómetros.

• Densidad: 4.000 plantas por hectárea.

• Sistema de conducción: Espaldera vertical.

• Poda: Doble Guyot.

• Orientación: Noreste-Suroeste.

• Clones de Chardonnay: 277, 95 y 548.

• Portainjerto: 1103-P.

• Riego: Goteo.

• Rendimiento: 5,5 toneladas por hectárea.

La combinación de diferentes clones de Chardonnay constituye una característica interesante del viñedo, al permitir trabajar con material vegetal de distintas particularidades dentro de una misma variedad.

La ubicación próxima a una quebrada que conecta con el sistema del río Limarí favorece además la penetración de la influencia marítima hacia el sector de cultivo.

Suelos

Los suelos de la parcela Campo Lindo son de origen aluvial, profundos y con horizontes claramente diferenciados.

En los primeros 30 centímetros aparece una capa de arcilla.

Bajo ella se encuentran estratos de cantos rodados con presencia de carbonatos, alternados con dos o tres capas de arenas de textura franco-arenosa.

En mayor profundidad aparece un horizonte de arcillas oscuras que es penetrado por las raíces.

Esta sucesión de materiales refleja la historia geológica del terreno y los procesos de deposición que dieron origen al viñedo.

Entre sus principales características destacan:

• Suelos profundos de origen aluvial.

• Presencia de arcilla superficial.

• Cantos rodados con carbonatos.

• Estratos de textura franco-arenosa.

• Horizontes profundos de arcillas oscuras.

• pH ligeramente ácido.

• Bajo contenido de materia orgánica, aproximadamente 1,7%.

• Baja salinidad.

La presencia de piedras, arenas, arcillas y carbonatos constituye una de las particularidades geológicas de este Chardonnay del Limarí.

Clima y cosecha 2023

El Valle del Limarí posee un clima clasificado como semiárido debido a la escasez de precipitaciones.

Sin embargo, su cercanía al océano Pacífico introduce una influencia moderadora que resulta especialmente relevante para la producción de Chardonnay.

Los vientos costeros penetran hacia el interior a través de las quebradas, mientras la camanchaca aporta nubosidad y frescura durante las mañanas.

La temporada que dio origen a Maycas Chardonnay 2023 registró aproximadamente 131 mm de precipitaciones, contribuyendo a mejorar el desarrollo de la vegetación y la actividad fotosintética de las plantas.

Durante la primavera ocurrieron algunos eventos de heladas que redujeron los rendimientos.

Las mañanas con camanchaca ayudaron a moderar las temperaturas que se alcanzaban hacia el mediodía, favoreciendo una maduración pausada y equilibrada.

Las uvas fueron cosechadas manualmente los días 22 y 28 de febrero de 2023.

Esta combinación entre maduración lenta, influencia marítima y selección de la fruta constituye una de las claves del carácter del vino.

Elaboración

La elaboración de Emiliana Maycas del Limarí Chardonnay 2023 comienza con una selección cuidadosa de los racimos.

Durante la recepción, las uvas pasan por una cinta transportadora donde se retiran hojas, racimos dañados y otros materiales no deseados.

Posteriormente, los racimos se conducen hacia una prensa neumática, donde se realiza un programa de prensado delicado para extraer el mosto.

El mosto obtenido se mantiene durante siete días en frío, buscando desarrollar mayor profundidad antes de iniciar la fermentación.

Luego se trasiega a distintos recipientes de vinificación:

• Barricas.

• Cubas tipo huevo.

• Fudres.

La fermentación alcohólica ocurre de manera espontánea, utilizando levaduras nativas.

Este enfoque busca conservar una expresión vinculada a la materia prima y a las condiciones propias de la elaboración.

Una vez terminada la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías durante la crianza.

Se realizan trabajos de bâtonnage, o removido de lías, de acuerdo con las decisiones del equipo enológico.

Finalmente, los distintos componentes se ensamblan antes del embotellado.

Crianza

Maycas del Limarí Chardonnay 2023 realiza una crianza de 11 meses sobre lías.

La información técnica de la cosecha describe una crianza en barricas francesas de 225 litros, utilizando recipientes nuevos y de distintos usos.

La distribución indicada corresponde aproximadamente a:

• 48% barricas nuevas.

• 43% barricas de un uso.

• 10% barricas de segundo uso.

Durante este período, el vino permanece en contacto con sus lías y se realizan trabajos de bâtonnage según el criterio enológico.

Las lías finas son sedimentos naturales derivados principalmente de las levaduras después de la fermentación.

Su contacto prolongado con el vino puede contribuir al desarrollo de mayor volumen, textura y complejidad, mientras el trabajo de bâtonnage favorece su integración.

La utilización de barricas de diferentes usos permite combinar la influencia del roble nuevo con recipientes cuya aportación aromática es más moderada.

Esta crianza constituye uno de los elementos centrales de la personalidad de Maycas Chardonnay: un blanco que busca equilibrar la frescura del Limarí con la estructura y complejidad propias de una elaboración prolongada sobre lías.

Perfil sensorial

Vista

Se espera una tonalidad amarilla brillante, característica de un Chardonnay blanco seco, cuya evolución puede adquirir reflejos más dorados con el tiempo.

Nariz

Por su origen marítimo y su elaboración sobre lías y en roble francés, Maycas Chardonnay se inscribe en un estilo que puede combinar registros frutales con matices derivados de la fermentación y la crianza.

Entre los descriptores habitualmente asociados a este tipo de Chardonnay se encuentran la fruta de pulpa blanca, los cítricos y las notas de panadería o frutos secos.

Estos registros son una orientación estilística y no constituyen una transcripción de notas de cata específicas de la cosecha 2023.

Boca

Su composición técnica permite anticipar un Chardonnay de acidez marcada y estructura, con una textura influida por los once meses de contacto con lías.

La acidez total de 6,77 g/L y el pH de 3,11 respaldan un perfil de frescura importante, mientras la crianza busca aportar mayor amplitud y complejidad.

El resultado esperado es un blanco de vocación gastronómica, donde la tensión ácida y el volumen se complementan.

Estilo

Emiliana Maycas del Limarí Chardonnay 2023 representa una interpretación estructurada y de guarda del Chardonnay de clima fresco chileno.

Su personalidad se construye alrededor de tres elementos fundamentales: influencia marítima, suelos aluviales con carbonatos y crianza prolongada sobre lías.

La cercanía del océano Pacífico y la camanchaca favorecen una maduración lenta, mientras la fermentación espontánea con levaduras nativas y la crianza en roble francés buscan desarrollar complejidad.

No es un Chardonnay concebido exclusivamente para una expresión ligera e inmediata.

Su propuesta combina frescura, estructura, textura y capacidad de evolución, características que lo convierten en una alternativa especialmente interesante para quienes disfrutan los blancos con crianza y personalidad.

Maridaje

Maycas del Limarí Chardonnay 2023 es un vino de gran versatilidad gastronómica, especialmente apropiado para preparaciones donde la acidez y la textura cumplen un papel importante.

Emiliana recomienda acompañarlo con:

• Queso de cabra.

• Quesos maduros.

• Ostras.

• Pescados ahumados.

• Caracoles.

• Sushi.

• Cremas de verduras.

• Crema de coliflor.

• Crema de zapallo.

• Carnes blancas.

• Cerdo.

• Preparaciones con crema.

• Platos elaborados con mantequilla.

Los pescados ahumados constituyen un maridaje especialmente interesante por la combinación entre intensidad aromática, textura y frescura.

También resulta atractivo junto a preparaciones con salsas cremosas, donde la acidez del Chardonnay puede equilibrar la sensación grasa del plato.

Como orientación de servicio, recomendamos disfrutarlo aproximadamente entre 10 y 12 °C, evitando temperaturas excesivamente bajas que puedan limitar su expresión aromática.

Guarda

Potencial de guarda declarado: 10 años.

Emiliana establece para Maycas del Limarí Chardonnay 2023 un potencial aproximado de evolución de 10 años desde la cosecha.

Esta capacidad se relaciona con varios elementos importantes de su elaboración: la elevada acidez natural, la crianza prolongada sobre lías y la utilización de barricas francesas.

Durante los primeros años debería predominar la expresión fresca del vino, mientras con el tiempo pueden desarrollarse matices más complejos asociados a su evolución en botella.

Se recomienda conservarlo en un lugar fresco, oscuro y con temperatura estable.

Datos técnicos

Viticultura orgánica y filosofía Emiliana

Emiliana Organic Vineyards es uno de los productores chilenos más reconocidos por su compromiso con la viticultura orgánica y la sostenibilidad.

En Maycas del Limarí Chardonnay, esta filosofía se complementa con un viñedo de marcada influencia marítima y una elaboración orientada a desarrollar complejidad sin perder la identidad de la fruta.

La vendimia manual, la selección cuidadosa de los racimos, la fermentación espontánea con levaduras nativas y el prolongado contacto con las lías forman parte de una aproximación enológica que privilegia la expresión del vino.

La utilización de barricas francesas de distintos usos permite desarrollar estructura y complejidad, mientras la acidez natural del Limarí proporciona equilibrio.

Maycas representa así una propuesta donde viticultura orgánica, terroir costero y elaboración de precisión se integran en un Chardonnay de alta gama.

¿Por qué elegir este vino?

Emiliana Maycas del Limarí Chardonnay 2023 reúne varios atributos que lo distinguen dentro de los Chardonnay premium chilenos.

Procede de la parcela Campo Lindo, en Ovalle, situada a solo 34 kilómetros del océano Pacífico, donde la camanchaca y los vientos costeros moderan las temperaturas y favorecen una maduración pausada.

Está elaborado 100% con Chardonnay, a partir de viñedos plantados en 2011 sobre suelos aluviales con arcillas, cantos rodados y presencia de carbonatos.

Su vinificación contempla fermentación espontánea con levaduras nativas y una crianza de 11 meses sobre lías, con trabajo de bâtonnage y utilización de barricas francesas.

La elevada acidez total de 6,77 g/L y su pH de 3,11 reflejan una estructura técnica especialmente interesante para un Chardonnay de guarda.

A ello se suma una producción de 1.666 cajas de 9 litros y un potencial de evolución de 10 años.

Una excelente elección para quienes buscan un Chardonnay orgánico del Limarí con influencia marítima, crianza sobre lías, complejidad y vocación gastronómica.

Disponible en Purple Lake Winehouse

Encuentra Emiliana Maycas del Limarí Chardonnay 2023 en Purple Lake Winehouse, especialistas en vinos premium, vinos de autor y etiquetas exclusivas.

📍 Decher 450, Local 2, Galería Aire Puro, Puerto Varas.

🕒 Horario:

• Lunes a viernes 11:00–20:00

• Sábados 11:00–14:00

🌐 www.purplelake.cl

🚚 Despacho gratuito en Puerto Varas y Puerto Montt sobre $25.000.