Erizo Sauvignon Blanc

Un blanco que apuesta por la autenticidad sin maquillaje.
Erizo Sauvignon Blanc es un vino de autor que combina frescura costera, identidad de origen y una filosofía de mínima intervención, logrando una expresión directa, honesta y muy disfrutable.

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Origen

Proviene del Valle de Casablanca, una de las zonas más reconocidas de Chile para blancos de clima frío.

La cercanía al océano Pacífico y la presencia de nieblas costeras permiten una maduración lenta, generando vinos con frescura, perfil cítrico y carácter mineral.

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Variedad

Sauvignon Blanc, cepa de origen francés, ampliamente reconocida por su acidez natural y perfil aromático que va desde lo cítrico y herbal hasta lo tropical según el clima.

En este caso, se expresa con un estilo costero: más mineral, salino y preciso.

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Elaboración

La vinificación sigue una lógica simple: intervenir lo mínimo posible.

Se trabaja con fermentación en acero inoxidable y sin paso por madera, buscando preservar la pureza de la fruta y su frescura natural. Es un vino de pequeña escala, donde cada detalle apunta a mantener su carácter original.

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Perfil sensorial

En nariz se muestra fresco y directo, con notas cítricas como lima y pomelo, acompañadas de matices florales y un leve toque salino que refuerza su origen costero.

En boca es equilibrado y fácil de beber, con una acidez más amable que agresiva, textura ligeramente cremosa y un final limpio que refresca sin saturar.

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Estilo

Es un Sauvignon Blanc que se aleja de lo exuberante y busca mayor naturalidad.

Más que intensidad aromática, prioriza equilibrio, frescura y sensación de origen, con un perfil que combina ligereza y carácter.

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Maridaje

Funciona especialmente bien con cocina fresca y de mar.

Ceviches, mariscos, tiraditos, ensaladas o quesos jóvenes encuentran aquí un complemento ideal, donde la acidez y el perfil salino potencian los sabores.