Lagar de Codegua

Cabernet Sauvignon Reserva

Un Cabernet Sauvignon que combina la fuerza del Alto Cachapoal con una expresión elegante y accesible.
Lagar de Codegua Reserva busca interpretar el carácter andino desde un estilo equilibrado, donde fruta, estructura y frescura se integran de manera natural.

Origen

Proviene del Valle de Cachapoal, en viñedos ubicados a los pies de la cordillera de los Andes, a aproximadamente 600 metros sobre el nivel del mar.

Los suelos son aluviales y rocosos, de textura franco-arenosa, con buen drenaje y bajo contenido de materia orgánica. Estas condiciones favorecen rendimientos controlados y una mayor concentración de compuestos fenólicos, permitiendo obtener vinos con estructura, intensidad y buena expresión varietal.

El clima mediterráneo, junto a la oscilación térmica entre día y noche, aporta frescura y equilibrio durante la maduración.

Variedad

• Cabernet Sauvignon (100%)

Cepa de origen bordelés reconocida mundialmente por su estructura, profundidad y capacidad de guarda.

En este caso, se expresa desde un perfil más elegante y equilibrado, manteniendo intensidad sin perder fluidez.

Elaboración

Las uvas fueron cosechadas, seleccionadas y despalilladas manualmente.

La fermentación se realizó en estanques de acero inoxidable con una extracción suave, realizando remontajes moderados y una posterior maceración post-fermentativa para aumentar estructura y persistencia. Luego, el vino envejeció durante 14 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros, con un pequeño porcentaje de barricas nuevas.

El objetivo es aportar complejidad y textura sin ocultar la fruta.

Perfil sensorial

En nariz se presenta elegante y complejo, con notas de arándanos, grosellas y té negro, acompañadas de pimienta negra, tomillo y delicados matices herbales.

En boca es de cuerpo medio a completo, con taninos firmes y buena estructura. La fruta negra y las especias aparecen integradas con naturalidad, dejando una sensación equilibrada y un final largo y persistente.

Estilo

Es un Cabernet Sauvignon que privilegia equilibrio antes que exceso.

Combina estructura, frescura y elegancia, manteniendo el carácter clásico de la cepa, pero desde una expresión más refinada y gastronómica.

Maridaje

Funciona especialmente bien con carnes a la parrilla y preparaciones intensas.

Carnes grilladas con contenido medio-alto de grasa, salsas especiadas y quesos curados encuentran aquí un gran complemento, donde los taninos y la estructura equilibran los sabores.

Servicio

Se recomienda servir entre 16° y 18°C para resaltar su expresión aromática y estructura.