Lagar de Codegua

Syrah

Un Syrah que combina intensidad, frescura y un perfil profundamente gastronómico.
Desde el Alto Cachapoal, este vino interpreta la cepa con equilibrio y carácter, mostrando una expresión donde fruta, especias y crianza se integran con naturalidad.

Origen

Proviene del Valle de Cachapoal, en viñedos ubicados a los pies de la cordillera de los Andes, a aproximadamente 600 metros sobre el nivel del mar.

Los suelos aluviales y rocosos de textura franco-arenosa presentan excelente drenaje y baja materia orgánica, condiciones que favorecen un crecimiento controlado de la vid y una mayor concentración de compuestos fenólicos. El clima mediterráneo y la marcada oscilación térmica permiten obtener vinos con madurez equilibrada, frescura y buena estructura.

Variedad

• Syrah (100%)

Cepa de origen francés (Valle del Ródano), reconocida por su perfil especiado, textura envolvente y capacidad de desarrollar vinos intensos y complejos.

En este caso se expresa desde un estilo elegante y estructurado, manteniendo frescura y fluidez.

Elaboración

Las uvas fueron cosechadas y seleccionadas manualmente antes de la fermentación.

El vino realizó una maceración en frío de dos días para potenciar aromas y color, seguida de fermentación en estanques de acero inoxidable con extracción suave y bazuqueo manual. Posteriormente, se desarrolló una maceración post-fermentativa para aumentar estructura y persistencia.

La crianza se realizó durante 14 meses en barricas francesas de 600 litros, con un pequeño porcentaje de barricas nuevas, buscando complejidad sin sobrecargar el vino.

Perfil sensorial

En nariz se presenta complejo y expresivo, con aromas de ciruelas rojas, especias tostadas, alquitrán, tocino ahumado y delicadas notas de pólvora.

En boca es un Syrah de cuerpo medio a completo, elegante y estructurado, con taninos firmes y un final largo donde aparecen notas de cerezas, ciruelas y especias integradas con naturalidad.

Estilo

Es un Syrah que privilegia profundidad antes que exuberancia.

Combina estructura, frescura y complejidad especiada, manteniendo un perfil elegante y gastronómico que evita la pesadez.

Maridaje

Funciona especialmente bien con platos intensos y preparaciones de larga cocción.

Cordero estofado, carnes a la parrilla, quesos tiernos, pescados grasos y salsas especiadas encuentran aquí un excelente complemento, donde la estructura y las notas especiadas potencian los sabores.

Servicio

Se recomienda servir entre 14° y 16°C para resaltar frescura, aromas y textura.