Matetic Corralillo Sauvignon Blanc
Un blanco que captura con precisión la esencia del clima costero chileno.
Fresco, vibrante y con identidad clara, este Sauvignon Blanc refleja una viticultura enfocada en el detalle y el respeto por el origen.
Origen
Proviene del Valle de San Antonio (Rosario), una de las zonas más reconocidas para vinos blancos de clima frío en Chile.
La cercanía al océano Pacífico permite una maduración lenta, mientras los suelos graníticos con cuarzo aportan complejidad. Todo esto se traduce en un vino con frescura marcada, tensión y carácter mineral.
Variedad
Sauvignon Blanc, cepa de origen francés (Loira/Burdeos), reconocida por su perfil cítrico, herbal y su alta acidez natural.
Aquí se expresa con un estilo costero, más tenso y mineral que tropical.
Elaboración
La vinificación está pensada para preservar pureza y expresión:
La cosecha es manual y se trabaja con maceraciones en frío y prensado de racimo entero, seguido de fermentación a bajas temperaturas en acero inoxidable. Este enfoque permite conservar intensidad aromática, frescura y una textura equilibrada.
Perfil sensorial
En nariz se muestra complejo y muy definido, combinando notas cítricas como pomelo con fruta tropical (papaya, mango) y un fondo herbal característico.
En boca destaca por su energía: es fresco, jugoso y vibrante, con buena concentración y un final largo donde aparece una clara sensación mineral y salina.
Estilo
Se trata de un Sauvignon Blanc que prioriza la precisión por sobre la exuberancia.
Más que un vino explosivo, es uno que se define por su equilibrio, acidez y expresión del terroir costero, con una elegancia que se construye desde la frescura.
Maridaje
Funciona especialmente bien con cocina fresca y de mar.
Acompaña muy bien mariscos, pescados, ceviches, sushi y ensaladas, donde su acidez limpia el paladar y resalta los sabores.
Valoraciones
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