🍷 EQ Quartz Chardonnay 2024
Vino Chardonnay del Valle de San Antonio, con certificación orgánica y manejo biodinámico, elaborado a partir de viñedos costeros que favorecen una maduración lenta y vinos de gran frescura y tipicidad.
🌱 Viñedo y origen
- Uvas de clones Mercier en el Valle de Rosario
- Suelos granítico-arenosos con sectores arcillosos
- Fuerte influencia costera → mayor acidez y frescura
- Bajos rendimientos (~1,5 kg por planta) que aportan concentración
- Diferente exposición solar genera perfiles tropicales o minerales
⚙️ Vinificación
- Cosecha manual y prensado suave con racimos enteros
- Fermentación 100% en barricas de roble francés con levaduras nativas
- Trabajo de borras (batonnage) y mínima intervención (sin SO₂ hasta antes del embotellado)
- Crianza: 11 meses en barrica
- Baja o nula fermentación maloláctica según la añada
→ Estilo enfocado en complejidad, textura y expresión del terroir
⚗️ Datos técnicos
- Alcohol: 14°
- pH: 3,28
- Acidez: 5,34 g/L
- Azúcar residual: 3,34 g/L
- Producción: 1.000 cajas
👃 Perfil del vino
- Color amarillo pálido
- Aromas de cítricos, frutas tropicales y miel, con una nota salina distintiva
- En boca: concentrado, con buen volumen
- Alta acidez que aporta frescura
- Final persistente y elegante
🍽️ Maridaje
Ideal con:
- Pescados a la plancha
- Carnes blancas
- Risottos de mariscos
- Pastas cremosas y quesos maduros
- Servir a 12°C
🌤️ Vendimia
La cosecha 2018 fue fría y con baja radiación, lo que permitió una maduración lenta, conservando aromas y acidez, dando vinos frescos y de gran tipicidad.
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