🟣 Descripción general
El vino Carignan 2021 (Viñedo La Piedra, Parcela La Cabentera) proviene del Valle del Itata, una zona histórica del vino chileno. El proyecto busca rescatar y proyectar el patrimonio vitivinícola, trabajando con parras centenarias (más de 100 años) cultivadas en secano y en sistema tradicional (en cabeza).
🌱 Origen y producción
- Viñedos de secano interior, sin riego artificial.
- Suelos graníticos de la cordillera de la costa.
- Clima moderado que favorece una maduración equilibrada.
- Trabajo en conjunto con la familia Mendoza para revitalizar viñas antiguas.
Esto permite obtener uvas con gran equilibrio y expresión del terroir.
🍷 Perfil del vino
- Vino fresco y expresivo
- Predominio de fruta roja
- Taninos suaves
- Buen cuerpo y carácter
→ Enfocado en reflejar fielmente su origen (Itata).
⚗️ Datos técnicos
- Variedad: 100% Carignan
- Alcohol: 13,5%
- pH: 3,32
- Acidez: 5,72 g/L
- Azúcar residual: 2,19 g/L
🪵 Crianza y producción
- Guarda: 23 meses en barricas de roble francés
- Producción: 696 botellas (muy limitada)
- Embotellado: 23 enero 2023
- Lanzamiento: abril 2023
Valoraciones
No hay valoraciones aún.