Salentein Numina Gran Corte 2023 | Gran Ensamblaje Tinto del Valle de Uco, Mendoza
Salentein Numina Gran Corte 2023 es uno de los grandes ensamblajes tintos de Bodegas Salentein, nacido en el Valle de Uco, Mendoza, a partir de una filosofía que combina distintas variedades y viñedos de altura para construir un vino profundo, complejo y elegante.
El Malbec constituye el corazón de Numina Gran Corte, acompañado históricamente por Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot. La fruta procede principalmente de Finca El Oasis, en Los Árboles, y Finca La Pampa, dentro de la IG San Pablo, dos propiedades de altura que permiten integrar diferentes expresiones del Valle de Uco.
Su estilo se caracteriza por bayas negras, hierbas frescas, regaliz y pimienta, una dimensión balsámica y una boca amplia, compleja y estructurada, sostenida por acidez vibrante, taninos integrados y un final largo.
Origen
Valle de Uco, Tunuyán, Mendoza, Argentina.
Numina Gran Corte se construye históricamente a partir de dos importantes fincas de Bodegas Salentein:
Finca El Oasis, ubicada en Los Árboles, se encuentra entre aproximadamente 1.050 y 1.175 metros sobre el nivel del mar. Es una extensa propiedad vitícola donde se conserva flora nativa entre las hileras y los viñedos utilizan riego por goteo.
Finca La Pampa se encuentra dentro de la IG San Pablo, a una altitud todavía mayor: aproximadamente 1.175 a 1.300 metros sobre el nivel del mar. También conserva flora nativa entre las hileras y utiliza riego por goteo.
La considerable altitud de ambas propiedades constituye uno de los elementos fundamentales para comprender el carácter de Numina.
Las condiciones de montaña permiten combinar una adecuada madurez de la fruta con frescura y acidez, elementos particularmente importantes en un vino concebido para alcanzar profundidad y concentración sin perder equilibrio.
Variedades
Numina Gran Corte es un ensamblaje tinto con Malbec como variedad principal.
La composición histórica de esta etiqueta combina:
- Malbec
- Cabernet Sauvignon
- Cabernet Franc
- Merlot
- Petit Verdot
En la ficha técnica histórica disponible, el Malbec representaba aproximadamente dos tercios del vino, confirmando su papel como columna vertebral del ensamblaje.
Cabernet Sauvignon aporta estructura y profundidad; Cabernet Franc contribuye con registros aromáticos y frescura; Merlot ayuda a construir textura y redondez, mientras Petit Verdot completa el conjunto con intensidad y estructura.
Para Numina Gran Corte 2023 no trasladamos automáticamente los porcentajes exactos de una cosecha anterior, ya que la composición del ensamblaje puede variar entre añadas.
Finca El Oasis y Finca La Pampa
La combinación de estas dos fincas permite trabajar con diferentes alturas y condiciones dentro del Valle de Uco.
Finca El Oasis, en Los Árboles, aporta históricamente Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot al Gran Corte.
Finca La Pampa, situada dentro de IG San Pablo, aporta históricamente parte del Malbec y Merlot.
Esta última finca resulta particularmente interesante por su ubicación entre 1.175 y 1.300 metros de altitud, en uno de los sectores más elevados y frescos del Valle de Uco.
La diversidad de parcelas permite que Numina no sea solamente un ensamblaje de variedades: es también una combinación de distintos terroirs de montaña.
Suelos
Las vides están conducidas en espaldera y se desarrollan sobre suelos de origen aluvial.
Predominan las texturas franco-arenosas, con presencia de material fino denominado loes, además de piedras con depósitos de carbonato de calcio.
Son características particularmente interesantes en un contexto de viticultura de altura: los componentes pedregosos favorecen el drenaje, mientras la composición y profundidad variable de los perfiles permiten obtener expresiones diferentes según cada parcela.
Esta diversidad es aprovechada posteriormente en el ensamblaje final de Numina.
Elaboración
La filosofía histórica de elaboración de Numina Gran Corte contempla una vinificación diferenciada para cada variedad y origen.
Las uvas son cosechadas manualmente, transportadas a la bodega y sometidas a selección y despalillado.
El Malbec ha sido tradicionalmente fermentado en tanques de acero inoxidable y grandes cubas, dependiendo del viñedo, mientras Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc han recibido un tratamiento de microvinificación en barricas. Merlot se ha trabajado en acero inoxidable.
Una particularidad especialmente interesante es la cofermentación de Petit Verdot con una parte del Malbec, una técnica que permite integrar ambos componentes desde la propia fermentación y no simplemente durante el ensamblaje posterior.
Antes de la fermentación se realiza tradicionalmente una maceración prefermentativa en frío, destinada a favorecer la extracción de color y componentes aromáticos.
La fermentación alcohólica combina históricamente levaduras seleccionadas e indígenas, seguida por una maceración posterior cuya duración se determina de acuerdo con la variedad y la degustación.
Para la cosecha 2023, mantenemos estos antecedentes como referencia de la filosofía de elaboración de Numina, sin atribuir automáticamente los tiempos y temperaturas exactos de una ficha correspondiente a otra añada.
Crianza
Numina Gran Corte posee una crianza prolongada en barricas de roble.
Históricamente, después del descube, los vinos pasan a barricas donde se desarrolla de manera espontánea la fermentación maloláctica.
Los distintos componentes permanecen inicialmente separados. Después de varios meses de evolución individual se realiza el corte definitivo, y el vino vuelve posteriormente a barricas para completar su crianza.
Este procedimiento resulta especialmente interesante porque permite evaluar primero la evolución de cada variedad y parcela antes de definir el ensamblaje final.
En la referencia histórica disponible, este proceso completo suponía aproximadamente 16 meses de crianza, aunque no trasladamos esa duración exacta a Numina Gran Corte 2023 sin la ficha específica de la cosecha.
Perfil sensorial
El estilo de Numina Gran Corte está definido por la combinación entre concentración, complejidad aromática, frescura y estructura.
Vista
Presenta un color rojo oscuro con reflejos violáceos, profundo e intenso.
Nariz
Es un vino expresivo y de carácter balsámico.
Entre sus registros característicos aparecen:
- Bayas negras
- Hierbas frescas
- Regaliz
- Pimienta
- Especias
La combinación entre fruta negra, elementos herbales y especiados permite comprender que no se trata simplemente de un tinto construido alrededor de madurez y concentración.
Boca
En boca es amplio y de gran complejidad.
Una acidez vibrante aporta tensión al conjunto y equilibra la concentración de la fruta.
Los taninos se presentan integrados y la estructura conduce hacia un final largo y persistente.
Estilo
Salentein Numina Gran Corte 2023 representa una expresión más profunda y compleja del Valle de Uco dentro del portafolio de Salentein.
Su identidad nace de una doble combinación: por una parte, distintas variedades bordelesas encabezadas por el Malbec; por otra, diferentes parcelas y altitudes.
No se busca únicamente concentración. La elevada ubicación de los viñedos y el carácter del Valle de Uco permiten conservar frescura y tensión, fundamentales para equilibrar la estructura del vino.
La crianza prolongada aporta profundidad y complejidad, mientras el protagonismo del Malbec mantiene una identidad claramente mendocina.
Maridaje
Por su profundidad, estructura y complejidad, Numina Gran Corte 2023 resulta especialmente apropiado para acompañar:
- Carnes rojas a la parrilla
- Asado argentino
- Bife de chorizo
- Entrecot
- Cordero
- Carnes de cocción lenta
- Pato
- Preparaciones con hongos
- Pastas con salsas intensas
- Quesos maduros
Su dimensión balsámica, herbal y especiada permite además excelentes combinaciones con carnes preparadas con romero, tomillo, pimienta y otras hierbas aromáticas.
Guarda
Numina Gran Corte está concebido como un vino con vocación de guarda.
La combinación de Malbec y variedades bordelesas, su estructura tánica, la frescura característica de los viñedos de altura y su prolongado trabajo en barrica proporcionan una base adecuada para evolucionar favorablemente en botella.
Para Numina Gran Corte 2023, una estimación editorial razonable sería una ventana de aproximadamente 8 a 12 años desde la cosecha, pudiendo evolucionar durante más tiempo bajo condiciones óptimas de conservación.
En su juventud predominarán la fruta negra, las hierbas y las especias. Con el paso del tiempo, estos elementos deberían integrarse progresivamente con los registros de crianza y desarrollar una dimensión más compleja.
Datos técnicos
Vino: Salentein Numina Gran Corte
Añada: 2023
Productor: Bodegas Salentein
País: Argentina
Región: Valle de Uco, Tunuyán, Mendoza
Tipo: Ensamblaje tinto
Variedad principal: Malbec
Otras variedades históricamente utilizadas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot
Viñedos: Finca El Oasis y Finca La Pampa
Finca El Oasis: Los Árboles, aproximadamente 1.050–1.175 msnm
Finca La Pampa: IG San Pablo, aproximadamente 1.175–1.300 msnm
Conducción: Espaldera
Suelos: Aluviales, franco-arenosos, con loes y piedras con depósitos de carbonato de calcio
Vendimia: Manual como protocolo histórico de elaboración
Fermentación: Vinificación diferenciada según variedad y parcela
Fermentación maloláctica: Históricamente espontánea en barricas
Crianza: En barricas de roble
Los porcentajes exactos del ensamblaje, graduación alcohólica, acidez, pH, azúcar residual, fechas de vendimia, producción y duración precisa de la crianza pueden variar entre cosechas. Por ello, no trasladamos automáticamente a 2023 los parámetros correspondientes a la ficha técnica de una añada anterior.
¿Por qué elegir este vino?
Salentein Numina Gran Corte 2023 permite descubrir una dimensión más compleja del vino de altura del Valle de Uco.
El Malbec ocupa el centro del ensamblaje, pero se encuentra acompañado por Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot, variedades capaces de agregar estructura, textura y complejidad aromática.
Su origen combina Los Árboles e IG San Pablo, con viñedos que alcanzan aproximadamente los 1.300 metros sobre el nivel del mar.
La elaboración individual de los diferentes componentes antes de realizar el corte definitivo permite trabajar cada variedad y parcela de acuerdo con sus propias características.
El resultado es un vino donde bayas negras, hierbas frescas, regaliz y pimienta acompañan una boca amplia, de gran complejidad, acidez vibrante, taninos integrados y final prolongado.
Una propuesta especialmente interesante para quienes buscan un tinto argentino de mayor profundidad, estructura y capacidad de evolución.
Disponible en Purple Lake Winehouse
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📍 Decher 450, Local 2, Galería Aire Puro, Puerto Varas.
🕒 Horario:
- Lunes a viernes 11:00–20:00
- Sábados 11:00–14:00
🚚 Despacho gratuito en Puerto Varas y Puerto Montt sobre $25.000.
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