Catalina es un vino insignia de Viña Santa Ema, inspirado en Catalina Moreno Rodillo, esposa del fundador, como un homenaje a su elegancia, estilo y profundo vínculo familiar. Este carácter distintivo también se refleja en su presentación, destacando una exclusiva etiqueta de tela, escrita originalmente a mano por Catalina y luego bordada cuidadosamente.
Se trata de un ensamblaje de perfil intenso y complejo que combina variedades emblemáticas: 72% Cabernet Sauvignon, 20% Carmenere y 8% Cabernet Franc, logrando equilibrio entre estructura, tipicidad chilena y elegancia. Las uvas provienen de viñedos de montaña ubicados entre 700 y 1.000 msnm, especialmente seleccionadas del Maipo Alto.
Su proceso de elaboración incluye una guarda inicial de 10 meses en barricas francesas (de primer y segundo uso), seguida de 4 meses adicionales tras el ensamblaje y luego un año de guarda en botella antes de su comercialización, lo que aporta mayor complejidad y armonía.
Con más de 25 años de historia, Catalina representa una de las expresiones más refinadas de la viña, con una producción limitada de aproximadamente 40.000 botellas anuales.
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