Santa Ema

EMA Cuvée Nº1 Extra Brut

Un espumante que combina elegancia, frescura y sofisticación en una propuesta moderna y vibrante.
EMA Cuvée Nº1 representa la interpretación de Santa Ema de un espumante de alta gama elaborado bajo Método Charmat, donde la pureza de la fruta y la fineza de sus burbujas son protagonistas.

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Origen

Proviene de Isla de Maipo, Valle del Maipo, una zona de clima intermedio influenciada por el río Maipo.

Los viñedos se desarrollan sobre antiguos lechos de río, condiciones que favorecen la producción de vinos blancos con buena intensidad aromática y una acidez natural equilibrada. La cosecha temprana permite preservar frescura y precisión en la fruta, elementos fundamentales para la elaboración de espumantes de calidad.

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Variedad

• 100% Chardonnay

La Chardonnay es una de las variedades más prestigiosas para la elaboración de espumantes, reconocida por su capacidad de aportar elegancia, frescura, textura y complejidad aromática.

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Elaboración

El vino base se obtuvo mediante prensado de racimos enteros, seguido de una fermentación a baja temperatura (14°C) durante 20 días.

Posteriormente se realizó una segunda fermentación utilizando el Método Charmat, proceso que permite conservar la frescura de la fruta y generar una burbuja fina y persistente, manteniendo un perfil vibrante y elegante.

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Perfil sensorial

A la vista presenta un color amarillo claro y brillante, acompañado de burbujas finas y persistentes.

En nariz despliega aromas de fruta blanca y durazno, complementados por delicadas notas florales y sutiles recuerdos de pan tostado que aportan complejidad.

En boca se muestra elegante, chispeante y cremoso, con una agradable acidez que aporta frescura y equilibrio. Su textura es suave y envolvente, dejando una sensación limpia y refrescante.

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Estilo

EMA Cuvée Nº1 se define por su equilibrio entre frescura y sofisticación.

Es un espumante donde la fruta y la acidez trabajan en armonía, ofreciendo una experiencia elegante y versátil, ideal tanto para celebraciones como para acompañar una comida completa.

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Maridaje

Su perfil fresco y refinado permite acompañar una amplia variedad de preparaciones.

Funciona especialmente bien con aperitivos, quesos suaves, pescados, mariscos, ensaladas, carnes blancas y frutas frescas.

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Datos técnicos

• Alcohol: 12,0°
• pH: 3,32
• Acidez total: 4,19 g/L
• Azúcar residual: < 5,45 g/L
• Estilo: Extra Brut

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Identidad

EMA Cuvée Nº1 forma parte de la línea de especialidades de Santa Ema y representa una propuesta moderna dentro del mundo de los espumantes chilenos, privilegiando frescura, elegancia y facilidad de disfrute.