Schwaderer Cabernet Sauvignon 2021 | Cabernet Sauvignon de Autor de Pirque, Valle del Maipo

Schwaderer Cabernet Sauvignon 2021 representa la interpretación personal de esta variedad por parte de Schwaderer Wines, un proyecto familiar dedicado a elaborar vinos de pequeña producción que expresen fielmente el carácter de su origen. Proveniente de Pirque, en el corazón del Valle del Maipo, este Cabernet Sauvignon combina fruta madura, frescura y una larga crianza en barricas francesas para ofrecer un vino elegante, profundo y de marcada identidad.

Con una producción limitada de 3.831 botellas, este vino refleja la filosofía de mínima intervención de la bodega, donde cada decisión busca preservar la autenticidad del viñedo por sobre la estandarización, privilegiando el equilibrio y la expresión del terroir.

Origen

Las uvas provienen de Pirque, una de las zonas más prestigiosas del Valle del Maipo para el cultivo de Cabernet Sauvignon. Ubicada al pie de la Cordillera de los Andes, esta denominación es reconocida por producir vinos de gran elegancia, estructura y capacidad de guarda gracias a sus importantes amplitudes térmicas y a la influencia de los vientos cordilleranos.

El viñedo fue plantado en 2014, se conduce mediante espaldera baja y se desarrolla sobre suelos francos con gravas, una combinación que favorece un excelente drenaje y limita naturalmente el vigor de las plantas, permitiendo obtener uvas de alta concentración y gran expresión varietal. El rendimiento del viñedo alcanza aproximadamente 7 toneladas por hectárea (4,2 hl/ha), privilegiando la calidad por sobre el volumen.

Variedad

• 100% Cabernet Sauvignon del Valle del Maipo.

El Cabernet Sauvignon encuentra en Pirque uno de sus mejores territorios en Chile. Las condiciones climáticas y los suelos pedregosos permiten desarrollar vinos con excelente concentración de fruta, taninos firmes pero refinados y una marcada capacidad de evolución, manteniendo siempre un notable equilibrio entre potencia y frescura.

Elaboración

La identidad de este vino se construye a partir de una elaboración orientada a privilegiar la estructura y la complejidad.

Tras la vinificación, el vino permanece 30 meses en barricas de roble francés, una crianza prolongada que aporta profundidad, integración y elegancia sin ocultar el carácter propio del Cabernet Sauvignon del Maipo. El prolongado contacto con la madera favorece una evolución pausada de los taninos y una mayor complejidad aromática.

Perfil sensorial

Presenta un intenso color rojo rubí con ribetes cereza.

En nariz ofrece un perfil aromático complejo donde predominan las frutas negras y rojas maduras, acompañadas por notas de cereza, guinda, cassis, tabaco, pimienta negra y delicados matices ahumados, resultado de la interacción entre la fruta y su prolongada crianza en barrica.

En boca presenta una acidez media, taninos equilibrados y una textura envolvente de cuerpo medio, donde la fruta madura y las notas especiadas evolucionan hacia un final largo, elegante y persistente.

Estilo

Schwaderer Cabernet Sauvignon 2021 representa un estilo clásico del Valle del Maipo, donde la concentración y la crianza prolongada se integran con una expresión frutal precisa y una estructura refinada.

Más que buscar potencia extrema, privilegia la armonía, la elegancia y la capacidad de evolucionar favorablemente con el paso de los años.

Maridaje

La bodega recomienda acompañarlo con carnes a las brasas, guisos, pastas y legumbres, preparaciones cuya intensidad complementa la estructura y complejidad del vino.

También armoniza especialmente bien con entrecot a la parrilla, cordero asado, plateada, osobuco, risotto de hongos, carnes de caza y quesos maduros como Gruyère, Comté o Manchego curado.

Guarda

Gracias a su prolongada crianza de 30 meses en barricas francesas, su equilibrio natural y la reconocida capacidad de guarda del Cabernet Sauvignon de Pirque, este vino posee un excelente potencial de evolución. Conservado en condiciones adecuadas, continuará desarrollando mayor complejidad durante la próxima década, integrando progresivamente sus notas de fruta negra, tabaco, especias y delicados matices terciarios.

Datos técnicos

• Añada: 2021
• Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
• Origen: Pirque, Valle del Maipo
• Alcohol: 14,5%
• pH: 3,6
• Acidez total: 5,1 g/L
• Azúcar residual: 4,1 g/L
• Suelo: Franco con gravas
• Sistema de conducción: Espaldera baja
• Año de plantación: 2014
• Rendimiento: 7 t/ha (4,2 hl/ha)
• Crianza: 30 meses en barricas de roble francés
• Producción: 3.831 botellas
• Fecha de embotellado: 28 de marzo de 2024.

¿Por qué elegir este vino?

• Cabernet Sauvignon proveniente de Pirque, uno de los grandes terroirs del Valle del Maipo.
• Producción limitada a 3.831 botellas.
• 30 meses de crianza en barricas de roble francés.
• Excelente equilibrio entre fruta, estructura y elegancia.
• Proyecto de pequeña escala elaborado por Schwaderer Wines, enfocado en vinos de autor y de producción limitada.

Disponible en Purple Lake Winehouse

Encuentra Schwaderer Cabernet Sauvignon 2021 en Purple Lake Winehouse, especialistas en vinos premium, vinos de autor y etiquetas exclusivas.

📍 Decher 450, Local 2, Galería Aire Puro, Puerto Varas.

🕒 Horario:

• Lunes a viernes de 11:00 a 20:00 hrs
• Sábados de 11:00 a 14:00 hrs

🌐 www.purplelake.cl

🚚 Despacho gratuito en Puerto Varas y Puerto Montt por compras sobre $25.000.