🍷 Carignan 2021
Vino 100% Carignan proveniente del Valle del Maule (Cauquenes), elaborado a partir de viñedos en secano y conducción en cabeza, plantados alrededor de 1960, sobre suelos graníticos.
⚙️ Producción y elaboración
- Producción: 3.304 botellas
- Crianza: 24 meses en barricas de roble francés
- Rendimiento: bajo (7,2 ton/ha), lo que favorece concentración
- Envasado: 20 diciembre 2023
⚗️ Datos técnicos
- Alcohol: 14,5%
- pH: 3,4
- Acidez: 5,6 g/L
- Azúcar residual: 3,2 g/L
👃 Perfil y cata
- Color rubí medio brillante
- Aromas de fresas y cerezas (frescas y maduras) con notas florales
- Toque sutil de roble
- Taninos redondos y equilibrados, final persistente
🍽️ Maridaje
Ideal con:
- Carnes (cordero, cerdo, jabalí)
- Embutidos y preparaciones ahumadas
Valoraciones
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