Undurraga

Altazor 2023

Altazor es la obra cumbre de Vicente Huidobro, escrita en 1931, que rompe los límites del lenguaje desde la vanguardia y el creacionismo. Este vino ícono de Undurraga, nacido en los años 90. rinde homenaje a esa visión rupturista, innovadora y apasionada. Proveniente de los más reconocidos terroir de la familia Undurraga, en Pirque, este ensamblaje mezcla el carácter y fineza del Cabernet Sauvignon, complementado con pequeños aportes de Carmenere y Carignan que le otorgan la complejidad y estructura propia de su impronta.

Un vino ícono que interpreta el Alto Maipo desde la profundidad y la elegancia.
Altazor representa la visión más ambiciosa de Viña Undurraga: un ensamblaje construido desde el carácter del Cabernet Sauvignon y enriquecido por cepas históricas chilenas que aportan complejidad, energía y estructura.

Origen

Proviene principalmente del Alto Maipo, una de las zonas más clásicas para Cabernet Sauvignon en Chile.

Los viñedos están ubicados en Pirque, sobre suelos aluviales con excelente drenaje y una fuerte influencia de la cordillera de los Andes. Este entorno permite una maduración lenta y precisa, generando vinos con estructura, frescura natural y gran capacidad de guarda. Parte del ensamblaje incorpora también fruta proveniente del secano del sur de Chile, aportando mayor profundidad y tensión.

Variedad

Ensamblaje compuesto por:

• 92% Cabernet Sauvignon
• 6% Carmenere
• 2% Carignan

El Cabernet Sauvignon entrega estructura y fineza; el Carmenere aporta fruta roja y especias; mientras el Carignan suma frescura, tensión y carácter más vertical.

Elaboración

La vinificación busca equilibrio entre concentración y precisión.

Cada lote se trabaja cuidadosamente para lograr una extracción elegante y controlada. Posteriormente, el vino envejece durante aproximadamente 16 meses en barricas de roble francés, seguido de un largo afinamiento en botella antes de salir al mercado.

El resultado es un vino donde la madera acompaña la estructura sin ocultar el origen.

Perfil sensorial

En nariz se presenta intenso y sofisticado, con notas de cassis, cerezas negras, berries y ciruelas maduras, acompañadas de grafito, tabaco, cedro y delicados toques florales y especiados.

En boca es amplio y profundo, con taninos firmes pero pulidos, buena densidad y una acidez vibrante que entrega frescura. El final es largo, complejo y elegante, donde fruta negra, especias y mineralidad permanecen con gran equilibrio.

Estilo

Altazor se define por su equilibrio entre potencia y refinamiento.

Es un vino estructurado y concentrado, pero construido desde la elegancia. Más que exuberancia, busca profundidad, precisión y capacidad de evolución.

Maridaje

Funciona especialmente bien con platos intensos y de larga cocción.

Garrón de cordero, lomo vetado, asado de tira, costillar de cerdo, osobuco o quesos maduros encuentran aquí un complemento ideal, donde la estructura y complejidad del vino equilibran sabores profundos.

Guarda

Tiene excelente potencial de evolución.

Puede desarrollarse favorablemente durante más de 10 años en botella, ganando complejidad y refinamiento con el tiempo.