Caballo Loco Grand Cru Sagrada Familia, un vino proveniente del Valle Sagrada Familia, en Chile, específicamente de un entorno intermontano influenciado por condiciones costeras.
Composición y perfil
Es una mezcla de:
- Malbec
- Cabernet Sauvignon
- Carménère
Este ensamblaje entrega un vino de:
- Estructura elegante y suave
- Gran intensidad de color
- Aromas y sabores intensos
- Perfil equilibrado entre potencia y fineza
Características del terroir (Valle Sagrada Familia)
- Viñedo “La Primavera” ubicado en un valle intermontano
- Situado a espaldas de la cordillera de la Costa
- Influencia de brisas frescas del río Mataquito
- Condiciones que favorecen el desarrollo de:
- Alta concentración de color
- Aromas intensos
- Expresión distintiva de las variedades (Malbec, Carignan, Cabernet Sauvignon)
Maridaje (acompañamiento recomendado)
Ideal para:
- Carnes rojas guisadas (como plateada)
- Carnes a la parrilla o plancha (filete, entrecot, entrañas)
- Carnes blancas con cierto nivel de especias
- Preparaciones BBQ o con salsa de mostaza
Enología
El enólogo responsable es Brett Jackson.
Reconocimientos
- 95 puntos (Descorchados)
- Medalla de oro (Texom 2017)
Valoraciones
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