Viu Manent Secreto

Sauvignon Blanc 2021

Un Sauvignon Blanc que equilibra frescura y profundidad sin perder identidad.
Dentro de la línea Secreto, este vino mantiene una lógica clara: ofrecer una experiencia accesible, pero con capas de complejidad que se descubren con el tiempo.

Origen

Proviene del Valle de Casablanca, sector Las Dichas, a pocos kilómetros del océano Pacífico.

La cercanía al mar y la presencia de suelos con cuarzo aportan un carácter distintivo, donde la mineralidad y la frescura se vuelven protagonistas. Las condiciones climáticas de la temporada permitieron conservar alta acidez natural y buena concentración aromática.

Variedad

Sauvignon Blanc (100%), cepa de origen francés reconocida por su perfil cítrico, herbal y su capacidad de reflejar el terroir con gran precisión.

Elaboración

La vinificación está pensada para potenciar intensidad aromática y pureza.

Las uvas se despalillan sin moler y se someten a una maceración en frío antes del prensado, lo que permite extraer mayor expresión desde la piel. Luego fermenta en acero inoxidable a temperaturas controladas y se mantiene sobre sus lías finas durante varios meses, aportando textura sin perder frescura.

Perfil sensorial

En nariz se presenta intenso y definido, con notas de frutas blancas y flores, acompañadas de una elegante mineralidad y una clara sensación marina.

En boca es fresco y equilibrado, con buena textura y un perfil salino-mineral que refleja su origen costero. El final es persistente, limpio y muy agradable.

Estilo

Se trata de un Sauvignon Blanc que combina lo mejor de dos mundos: frescura inmediata y cierta profundidad.

No es excesivamente exuberante, sino más bien equilibrado, mineral y con identidad de origen, pensado para disfrutar pero también para observar.

Potencial

Puede disfrutarse ahora o evolucionar favorablemente en botella durante algunos años, manteniendo su carácter fresco pero ganando complejidad.